وظيفة المعدة 1 - مخزن مؤقت للغذاء . 2 - خلط الغذاء مع الافرازات المعدية ثم دفعه إلى الأمعاء الدقيقة . 3 - امتصاص بعض المواد الغذائية كالماء والكحول وسكر الكلوكوز . 4 - افراز العصارات المعدية : أ - تفرز حوالي 1 - 5 / 1 لتر من حامض الهيدروكلوريك يوميا . ب - تحوي العصارات المعدية أملاح الصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنسيوم والكلورايد والفسفور والسلفات . ج - تفرز كميات من المخاط الذي يحفظ جدار المعدة من تأثيرات الحامض والانزيمات . د - تفرز الخلايا الخاصة ( peptic cells ) انزيمات مثل الرنين والليبيز والببسينوجين . 5 - تخفف وتركز السوائل الموجودة داخلها قبل دفعها إلى الأمعاء الدقيقة . 6 - تفرز العامل الداخلي Intrinsic Factor الذي يساعد على إمتصاص فيتامين ب 12 الضروري لفقر الدم . إن إفرازات المعدة تخضع لسيطرة عصبية وهرمونية : السيطرة العصبية : وهي عبارة عن رسائل وإيعازات قادمة من مركز الدماغ بواسطة الألياف العصبية للجهاز السمبثاوي ذات التأثير السريع ، من خلال تنبيه أعصاب البراسيمباثتك ( العصب العاشر ) للغدد المعدية لإفراز العصارات التي تحوي الإنزيمات وحامض الهيدروكلوريك .